rượu chát đỏ trong khoảng lâu đã phát triển thành chọn lựa bậc nhất của những người sành vang bởi hương vị mặn mà và khả năng lưu trữ rẻ. Tại Red Apron, chúng tôi kiêu hãnh đem lại cho quý người dùng bộ sưu tập rượu vang đỏ ngon nhập khẩu trong khoảng các vùng trồng nho tiếng tăm trên toàn cầu. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu chát tuyệt hảo.
một. rượu chát đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu vang đỏ (red wine) là thức uống mang cồn được tạo ra từ quá trình lên men nước ép của các cái nho vỏ đen. Khác sở hữu rượu chát trắng, vang đỏ sử dụng nguyên liệu và trật tự cung cấp biệt lập.
Trong giai đoạn sản xuất, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cộng với vỏ nho màu đen, từ đó tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc biệt cho vang đỏ. giai đoạn lên men chuyển hóa con đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm chung cục là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu chát đỏ
rượu chát chai đỏ vượt bậc sở hữu hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc và dịp đặc biệt. Đặc điểm của rượu vang đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước tiên và dễ nhận mặt nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ sở hữu phổ thông sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. khi rượu chát đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn với thể tiện lợi nhận mặt vang đỏ với màu sắc đặc trưng của chúng
Tannin
Vang đỏ được khiến bằng cách ngâm nước ép nho với vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là công đoạn lên men số đông chùm. phần đông các thành phần này đều đem đến tannin cho rượu.
Tannin là những polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ bền bỉ cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong mồm giống như khi uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện rẻ vào rượu, khi mà các loại khác sở hữu thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin mang lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời gian, ấy là lý do nhiều người cho rằng các cái rượu chát đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu vang đỏ ngon du nhập
Tannin đem đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. thí dụ, Pinot Noir thường với hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường sở hữu những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
những hương vị và mùi thơm này ko được thêm vào rượu mà chúng là những tính chất giác quan độc đáo của rượu được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ thường có trong axit và vỏ nho. những đặc điểm của vang đỏ khác biệt so có vang trắng do chiếc nho và tiếp xúc sở hữu vỏ trong quá trình ngâm và lên men.
giá rượu nho đỏ
Hương vị của vang đỏ có hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là một thành phần cần phải có của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. lúc nếm rượu chát đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua các thuộc tính chua và chát, cân bằng mang các thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ có nhiều chiếc axit, nhưng chính yếu là axit tartaric và axit malic.
các mẫu rượu vang đỏ
Vang đỏ mang độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu nho nổ chuẩn vị thượng hạng
4. những giống nho khiến vang đỏ
4 giống nho phổ quát nhất được tiêu dùng để làm cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều sở hữu những đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
dòng nho làm rượu chát đỏ nhiều nhất thế giới là giống nho lai trùng hợp giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc trong khoảng Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ trong khoảng thời gian dài.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
những chiếc vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên từ giống nho phổ quát này
4.2. Merlot
khi nhắc đến giống nho làm vang đỏ, chẳng thể bỏ qua dòng tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của những chai rượu chát Merlot thượng hạng nhất thế giới.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: các vùng ôn hòa đến ấm áp như đất sét.
rượu nho đỏ nhập khẩu
Marques de Casa Concha được làm cho nên trong khoảng giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu vang cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
danh tiếng của Pinot Noir xuất phát từ các chiếc vang được phân phối tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là một trong các giống nho thượng cổ nhất, có lịch sử cung ứng rượu chát kể từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - trung bình
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu chát đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru sở hữu màu anh đào đen tươi sáng từ giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ có những miêu tả bắt mắt khác nhau. rượu nho Shiraz của Úc thường với cấu trúc mặn mà, tannin mềm mại, khi mà Syrah của Rhône lại nổi trội sở hữu cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức hút và chinh phục thành công những ý trung nhân vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được phân phối theo phổ thông cá tính khác nhau, đem lại vô thiên lủng hương vị phong phú của các loại trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu nho đỏ cao cấp
Vang đỏ làm cho trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được đa dạng giáo đồ sành vang chọn lọc
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn mang một số cái khác được phổ biến quốc gia tiêu dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu vang xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu chát đỏ ăn với gì?
mẫu mã và kết cấu phong phú của vang đỏ khiến nó phát triển thành sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tối sang trọng. với kết cấu mạnh mẽ hơn so sở hữu vang trắng và hồng, vang đỏ thuận tiện kết hợp với những hương vị thắm thiết.
một thí dụ điển hình là sự kết hợp phối hợp giữa các cái find out here now làm thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm thích hợp sở hữu những món ăn giàu chất dinh dưỡng, khi mà vang đỏ nhẹ hơn mang độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho các món nhẹ nhõm như gà nướng và rau củ.
rượu nho đỏ giá tốt
mang thể hài hòa Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc khi ăn các mẫu thịt bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc hài hòa giữa độ đằm thắm của rượu và món ăn là tạo ra sự phối hợp lý tưởng và cân đối. Nhìn chung, rượu chát đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp với ẩm thực và thời trang sống của vùng ấy.
tỉ dụ, những món ăn rơ sở hữu sốt cà chua truyền thống thường hợp với rượu vang đỏ có độ tươi mát cao, tạo ra sự kết hợp hài hòa trong hương vị.
rượu nho đỏ ngon
Thưởng thức Chianti có mỳ ý sốt cà chua đem lại sự hài hòa, thú vị
6. bí quyết bảo quản rượu vang đỏ
Vang lúc chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng sở hữu thể chuyên dụng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách thức. những nhân tố tác động tới thời kỳ lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu chát đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), phải chăng hơn 10°F so sở hữu nhiệt độ lý tưởng để tạo ra.
rượu vang đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm cho tăng thời kỳ lên men. nếu như bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) mang thể bị hỏng khiến cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
khách hàng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng mang thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không nghiêm trọng bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ tốt làm chậm giai đoạn lên men, nhưng nếu rượu không bị đông đá, thường sẽ ko sở hữu thiệt hại đáng kể. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và mang thể đẩy nút chai ra, làm cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm nứt chai. dù rằng những thay đổi nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan trọng là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng phải chăng.
rượu vang đỏ được đóng trong chai có vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo vệ khỏi tia cực tím (UV) có hại. Vang nhẹ với nguy cơ bị hỏng cao hơn so mang vang đậm khi xúc tiếp với ánh sáng. Nhưng phải chăng nhất là nên tránh xúc tiếp lâu dài mang ánh sáng, cả ánh sáng khi không và nhân tạo.
hộp rượu nho đỏ
giảm thiểu để vang đỏ tiếp xúc lâu sở hữu ánh sáng trùng hợp và ánh sáng nhân tạo
Tia UV có thể phá vỡ lẽ các hợp chất trong rượu, làm cho rượu lên men mau lẹ hơn và ánh sáng cũng với theo nhiệt độ gây hại.
Sự cân bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan yếu đối với việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ khiến nút chai gặp nguy cơ bị khô, giả dụ nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy xâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 dòng vang đỏ ngon du nhập
Dưới đây là những loại rượu chát đỏ ngon du nhập đem lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu mang màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện lý tưởng mang trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đượm đà, sở hữu hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm miệng.
chai rượu vang đỏ ngon
Maison Castel khiến cho từ giống nho Cabernet Sauvignon đem đến hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là một trong các dòng vang đỏ đặc thù, với tỏa hương thơm hấp dẫn và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng lý tưởng, sở hữu hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
những dòng rượu chát đỏ
Les Cotilles trình bày vị tươi mát cộng hậu vị mặn mòi trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
với sắc đỏ hồng ngọc rực rỡ, Col di Sasso mang đến hương thơm tươi mát đặc biệt của giống nho, cùng có sự quyến rũ từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện sở hữu hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – một là loại vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng thắm thiết và phong phú hương trái cây.
rượu nho đỏ nhập cảng
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu thắm thiết cùng hương thơm tươi mát khi thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet nổi bật mang màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng nàn. Rượu sở hữu cấu trúc đặc thù, hấp dẫn và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu vang đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ tới từ Chi-lê mang hương thơm trái cây đen nồng nàn
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu với màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm quyến rũ của những dòng quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.